Wegański salceson sojowy.


Coś nowego dla wegan, bardzo smaczny i aromatyczny salceson sojowy z agarem.

Salceson sojowy z agar-agar zbliżenie

Składniki potrzebne na salceson sojowy z agar-agar:

  • 100 gr kotletów sojowych bez gmo
  • 1 duża marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 ogórek kiszony
  • 3 małe cebule czerwone
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 4 łyżki musztardy ostrej
  • 1 litr bulionu warzywnego dobrze doprawionego (majeranek, papryka ostra, papryka słodka wędzona, pieprz, sól)
  • 20 gr agaru

Kotlety moczymy w gorącym bulionie warzywnym.

Marchew i pietruszkę kroimy w plastry lub kostkę i gotujemy do miękkości.

Czerwoną cebulę podsmażamy i pod koniec dodajemy pokrojony w plastry czosnek, a po chwili startego na tarce ogórka kiszonego i odstawiamy.

Namoczone kotlety odcedzamy i kroimy w paski.

Na patelnię z cebulą dodajemy pokrojone kotlety i ugotowane warzywa.

Składniki przed zalaniem bulionem.

Całość zalewamy bulionem (dla uzupełnienia pojemności do 1 litra można dodać wywar z gotowania marchewki z pietruszką) dodajemy musztardę i gotujemy kilka minut. Ważne żeby smak był wyrazisty, można na tym etapie dosolić, dodać świeżego czosnku lub majeranku.

Agar rozrabiamy w małej ilości ciepłej wody i dodajemy do reszty składników. Gotujemy jeszcze 5-7 minut od momentu wrzenia.

Zawartość po lekkim przestudzeniu przelewamy do formy np. takiej do pieczenia chleba wyłożonej folią spożywczą. U mnie rozmiar formy to szerokość 7 cm a długość 35 cm i dobrze się zmieściło.

Gotowy wegański salceson sojowy.

Odstawiamy w chłodne miejsce, a potem do lodówki. Bardzo ładnie i szybko tężeje. Pyszny na kanapki z kiełkami rzodkiewki albo chrzanem.

Przepis zainspirowany blogiem vegenerat biegowy.

Smacznego 🙂

Zielone pesto z natki petruszki.

Zielone pesto z natki piertuszki.

Soczyście zielone pesto będzie ozdobą stołu i z pewnością zachwyci swoim smakiem. Przygotowanie banalnie proste i szybkie. Można podać jako pastę do kanapek lub w miseczce jak humus.

Składniki potrzebne na pesto z pietruszki:

Przygotowanie pesto z natki petruszki:

Ziarna słonecznika zalewamy gorącą wodą i czekamy około 10 min aż zmiękną. Blendujemy ziarna słonecznika, z pęczkiem pietruszki, czosnkiem i sokiem z cytryny. Dolewamy trochę przegotowanej wody (może być ta ze słonecznika) żeby uzyskać odpowiednią konsystencję. Doprawiamy solą do smaku. I gotowe.

Smacznego 🙂

Vege bułeczki drożdżowe ze szpinakiem, tofu i suszonymi pomidorami.

Przepis na 12 pysznych bułeczek z vege farszem. Dobre na śniadanie do pracy lub posiłek do zabrania na podróż. Przygotowując bułeczki w domu masz pewność, że nie ma tam zbędnych składników J.

Przepis na ciasto jest prosty (podobny do tego jak na pizze) a farsz tak na prawdę można przygotować dowolny zależnie od upodobań i np. pieczarki z cebulą i suszonymi pomidorami będzie to moja kolejna wariacja. Do tych bułeczek zainspirował mnie przepis z blogu vegenerata biegowego, który odrobinę zmodyfikowałam.

Składniki na ciasto drożdżowe:

  • Drożdże 50g świeżych lub suszone
  • Mąka pszenna 2 szklanki
  • Mąka krupczatka 1 szklanka
  • Ciepła woda 250 ml
  • Oliwa z oliwek 4 łyżki
  • Sól 2 łyżeczki
  • Cukier 1 łyżeczka

Przygotowanie ciasta na bułeczki:

Drożdże rozmieszaj z łyżeczką cukru i poczekaj chwilę aż ruszą. Suszone Ciepłą wodę (musi być porządnie ciepła być) wymieszaj z oliwą z oliwek i solą. Powstałą mieszankę dodaj do uruchomionych drożdży, dodaj mąki i wyrabiaj kilka minut na gładką masę. Ciasto należy wyrabiać do czasu aż będzie odchodziło od ręki, jeśli po dłuższym wyrabianiu będzie zbyt wilgotne, można ewentualnie podsypać trochę mąki.

Tak wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość. Ja stawiam w wyłączonym lekko nagrzanym piekarniku. Teraz mamy czas na przyrządzenie wypełnienia bułeczek.

Składniki na farsz do bułeczek drożdżowych:

Przygotowanie farszu do bułeczek:

Przeciśnięty przez praskę czosnek wrzucamy na rozgrzany olej, wykorzystujemy olej odlany z pomidorów. Szybko, żeby czosnek się nie przypalił dokładamy umyty i osuszony szpinak, robimy to partiami czekając aż osiądzie. Na wolnym ogniu doprowadzamy do odparowania wody ze szpinaku. Następnie dodajemy pokrojone suszone pomidory jak zmiękną dodajemy pokrojone tofu, solimy i pieprzymy do smaku. Farsz jest już gotowy, a w tym czasie ciasto powinno już być gotowe.

Teraz możemy zająć się ostatnim etapem, czyli robieniem bułeczek 🙂

Ciasto powtórnie wyrabiamy, formujemy z niego wałek, który dzielimy na 12 części i z każdej robimy kulkę. Kulkę rozpłaszczamy na placek grubości około pół centymetra i na środek nakładamy lekko przestudzony farsz. Zaklejamy ciasto podobnie jak w pierogach i formujemy podłużną bułeczkę. Odkładamy na blachę wyłożoną papierem. Robimy spore odstępy między bułeczkami bo one jeszcze urosną. Gotowe bułeczki odstawiamy do ciepłego piekarnika na około 10-15 min tak żeby widocznie urosły. Smarujemy wyrośnięte bułeczki oliwą z pomidorów a następnie pieczemy je (góra dół) w temperaturze 180 stopni, około 20 minut.

Smacznego:)

Zobacz, które z potrzebnych produktów, możesz kupić w naszym ekologicznym sklepie Ekolubek.