Przepis na syrop z mniszka, miodek z mniszka z płatkami i całymi kwiatami.

Gotowy prosty przepis na syrop z mniszka lekarskiego. Zrób swój miodek z mniszka lekarskiego.

Mniszek na łące.
  • Zbierz dowolną ilość kwiatów mniszka lekarskiego, unikając miejsc w pobliżu ruchliwych dróg i opryskiwanych pól czy dróg, ścieżek gdzie wyprowadza się psy na spacer. Nie zrywaj główek z widocznymi owadami wewnątrz.
  • Kwiaty rozsyp cienką warstwą na kilka godzin,  pozwalając wyprowadzić się pozostałym w nich lokatorom.
  • Kwiaty przesyp do garnka i zalej wodą tak, aby jej poziom był równy z poziomem wsypanych kwiatów.
Wygotowane kwiaty mniszka po odstaniu.
  • Gotuj kwiaty przez godzinę, po czym odstaw na jedną dobę w chłodne miejsce.
  • Odcedź wywar dobrze wyciskając ciecz z masy kwiatowej.
  • Do wywaru dodaj cukier, ja do 3,5 litra cieczy dodałem 2 kg cukru (im mniej cukru, tym bardziej „mniszkowy” w smaku będzie Twój  produkt końcowy).
Syrop z mniszka z dorzuconymi płatkami i główkami kwiatów.
  • Gotuj aż ciecz zredukuje się do konsystencji płynnego miodu, dodaj sok z cytryny wedle upodobania, przy moich proporcjach dałem sok z półtorej cytryny, dodaj wydłubane z kilkunastu główek kwiatowych płatki i kilka całych kwiatów, pogotuj jeszcze 10-15 minut.

Uwaga! Kiedy syrop gęstnieje przy mieszaniu go dość mocno się pieni, jeśli  garnek jest zbyt niski może wykipieć.

8. Gorący syrop rozlej do wygrzanych słoików (wlewanie do zimnych grozi pęknięciem słoików i niezłym bałaganem w kuchni).

Syrop z mniszka w słoikach.
Gotowy syrop, miodek z mniszka.

…. Syrop z mniszka jest świetnym dodatkiem do naleśników czy omletów, podobnie jak syrop klonowy. Można też przyrządzać z niego pyszny napój. Płatki wrzucone w trakcie gotowania nie są zbyt widoczne w samym syropie, ale w napoju bardzo ciekawie smakują, jak kandyzowane kawałki owoców z tym, że są mniejsze. Według zebranych informacji najlepsze są kwiaty zbierane w maju. Uwielbiają go dzieci i dorośli. Smacznego :).